问天的话,阻断了厨师长的回忆
“呼~”
厨师长长舒了一口气,平复了下思绪。
看着眼前目光中带有明亮光芒的二人,厨师长又不禁想起了当年拜师时的自己。
“我相信,关于面点的基本知识,你们应该已经从书上了解的差不多了。”
二人点头,但是小薇带着疑惑,望望了身旁的问天,对于她来讲,之前几年都在认真记忆和理解着相关书籍,但对于小黑子,小黑子刚来到船上没有多久,为什么厨师长也说小黑子对面点也理解了那。
“今天,我要教给你们的第一道面点,也是你们第一个尝试着亲手做的面点,名叫水晶月饼。”
说着,厨师长打开身前的厨柜,从厨柜最下层的一层处取出了五个玉质小碗,一个玉质小盆来。
“制作水晶月饼可分为三大部分,第一部分为制作水晶面皮,第二部分为制作月饼馅料,第三部分为定型。”
小薇和问天很有默契般,分别站在了厨师长的身旁两侧。
厨师长首先从厨柜中间一层处取出了一个白色布袋,放在了先前取出的小碗旁边。
打开布袋袋口,厨师长拿起手边的一个玉质小碗来,将之置入了布袋内。
“这是西海通有的西米,其色泽通透,入口甘甜,是做水晶面皮的不二之选。”
正说间,厨师长已经盛满一碗西米来。
“那餐厅内客人们所食用的是什么米那?”问天提出了疑问。
“后厨给食客们的,叫做白米,是全大陆通有的一种。”厨师长解释道。
“那白米比之水米如何?”
鬼半厨所撰《万食谱》上有所记载,问天这样问,只不过是想看看厨师长对其的解释。
“白米色泽纯白,入口微甜,其售价比之水米低廉一些,所含营养不如西米丰富。”
问天点头已示明白。
在交谈间,厨师长已经往玉质小盆内倒入了三小碗西米。
“小薇,帮我将这些西米淘洗一下。”
小薇接过玉质小盆,便转身去了洗台处。
厨师长从厨衣口袋中拿出一双白色手套,接着打开了餐台左边的大橱柜,一股冷气极速窜出,待冷气散后,定眼一看,橱柜里面放着的则是各种各种食材。
“做馅料需要四种食材。”厨师长从中依次取出了四个小碗,依序摆放在了餐台上。
小薇那边也已经淘洗完了。
“厨师长,西米已经淘洗干净了。”
厨师长合上大橱柜的门子,摘下了白色手套,并接过了小薇递过来的小盆。
“小黑子,说一下这四种食材的名称。”
很显然,厨师长想考考问天。
小薇听后也看了过去,但是,只认出了其中三种。
问天仔细看了一阵,脑海中迅速回忆着万食谱,寻找着相匹配的食材。
“颗粒圆润,色泽碧翠,虽是冷冻了一些时辰,但依旧能够闻到一丝细微的青藻味,这应该是青藻鱼的鱼籽。”
听此,小薇恍然一悟,对啊!青藻味是青藻鱼特有的味道。
小薇看向问天的眼神,已经没有了之前的疑惑之色。
能捕捉到这丝微乎其微的气味,绝对不会是常人。
厨师长的目光中也有赞许之色,捕捉细节,是成为一个好厨师的必备能力。
“形为液体,其色淡橙,所处低温,不凝不结,应是由橙文鱼制成的鱼油了。”
“剩下的两种分别是白葡萄的果肉,红糖熬制的糖浆了。”
“说的很对!”
厨师长微微一笑,问天的厨师素质,高出了他的预想。
“这些都是我自己选择的馅料,以后的话,你们可以依据喜好自由调配的。”
二人点头
“好了,第一二部分所用的食材就这些了,接下来,我将演示一遍制作过程,其中所涉及的细节,你们二人需要认真学习。”
二人目光中闪烁着期待。
不觉间,夜幕已临。
厨师长的房屋内
“啊!你这小兔崽子,那是我的。”
“可它在我的盘子里呀!”
“因为是你刚刚偷过去放在自己盘子里的啊。”
“呀!酒师兄,口说无凭,得拿出证据来呀!”
“证据,伯向海和小薇不就是吗。”
原来……
问天趁酒鬼喝酒时,偷偷从酒鬼盘中拿走了两个月饼,不料这一举动被酒鬼余光扫到了,于是便有了上述一幕。
屋内
问天听后,望向了二人,甜甜一笑,后甜甜叫道:“厨师长,小薇姐姐。”
二人听后,很是默契的转移了话题。
“小薇,我记得后厨水箱内的红冠鱼好像所剩不多了。”
“是的,厨师长,还剩五条了,明天午饭应该够用了。”
“好,明天中午忙完后和小马三人一起再下海捕获一些来。”
“好的。”小薇应道。
“除此之外,紫兰藻也快用完了。”
“明天中午的时候一起补充下。”
“还有……”
看着相互谈论,完全没有理会自己意思的二人,酒鬼气的大口喝了几口酒来,瞪了问天一眼。
“好好好!是你的,行了吧!”
问天听之,连忙点头。
“酒师兄说滴对极了!”
“噗……”
酒鬼刚入口的酒差点喷了出来。
此时的问天,活生生的一副得了便宜还卖乖的模样。
次日午时
等将各位食客送走过后。
餐厅一餐桌旁
七人皆在
小康、小马、小刘三个厨子一会看看问天,一会又看看餐桌上的餐碟,面面相觑间,有些不知所措,还有些惶疑不定。
因为餐碟中摆放的正是问天自己所做的月饼。
问天倒是没有在意,乐呵呵说道。
“来来来!三位小厨师傅们千万别客气,尽管吃,不够的话我再去做。”
听到这话,三位厨子很是默契的咽了咽。
“咕噜!”
酒鬼饶有兴致的看着四人,习惯性的拿出酒壶,后打开封盖正准备喝时,小薇的目光投了过来。
于是,又慢慢的盖上了封盖。
气氛有些沉默
小康又咽了咽,率先开口说道。
“那个……小……小黑子,你……你确定这些月饼能吃?”
……
第一百三十五章 水晶面点
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