厨师的少爷养成法 作者:旷怡

    双皮奶

    厨师的少爷养成法 作者:旷怡

    双皮奶

    和妈妈打过电话之后，刘伯说的话得到了证实，那位刘老先生的确实是我的外公。

    这件事情得到证实之后，我无论是看电视，还是走在路上，都会不自觉的看广告还有广告牌，看着上面的“l制造”。

    周末很快就过去了，周一的时候，来到饭馆，所有人的都没有工作，而是围着圆桌做着在聊天。

    “啊，晓晓，你可来了。”小张看到我进门，立刻领我到位置坐下，倒了杯柠檬水给我。

    “谢谢。”

    我一坐下，就听到王伯的声音。

    “怎么，都不干活，做着干什么呢？”

    王伯站在玻璃门口，显然是刚到，正准备进门。

    “哎，王伯，你可还记得这周是什么日子吧？”和我同样是厨师的夏哥，夏天开了口。

    “什么日子？”

    “就是商业街三月一次的那个……”小李也跟着说话。

    “哦，那个啊。”王伯明了的点点头，也走进来坐下。

    “对对，就是那个，这次怎么办？”

    “这个么……”

    大家似乎都知道怎么回事了，我却还一脸的莫名其妙，本不知道大家说的是什么。

    “怎么了？”

    “对了，晓晓还是新人，不知道这个传统。”

    “传统？”

    “简单说，就是一个新品交流大会的感觉。”

    接下来夏哥给我做了详细的介绍。

    这条商业街在g市是比较有名的，早在g市还不是一个城市的时候，这里就已经存在了，当时只有一两家食店，给人提供些小吃饭食填肚子。

    等到后来g市建立，这条街作为重点开发对象，又有不少历史悠久的老店，就渐渐吸引了很多餐饮类、服装类、生活类的店铺落户，成为了g市最为繁华的一条商业街。

    前几年，g市开始建新城，很多店铺都搬去新城。但是商业街这里，多家老店都不愿意搬迁，所以为了吸引更多顾客，也为了能更好的生存下去，这些老店就联合起来做了一个计划，取名为“新味会”。

    就是每三个月举办一次，类似于新菜品展示的大会，各家店都要拿出一份崭新的菜品，是绝对没有列入菜单中卖过的菜肴。

    将每家店的新品都汇集起来，提供给来往的顾客品尝，并由请来的专业评审打分。获胜的一方可以得到优胜锦旗，并获得展示中所有新品优先售卖的权利。

    这也是商业街近来年被称为美食街的原因，每到这个时候都会吸引很多客人。而且有了这个刺激，所有的餐馆都要创新，为了能更好的发展下去。

    听完夏哥的话，我总算是明白了，原来这就是在学校时，听校长提起过的“新味会”。

    大家继续讨论这次的“新味会”，我打算把带来的材料先拿去后厨，做小张之前央求我做的双皮。

    “这牛还是新鲜的，我先去把双皮做了。”我站起身，晃了晃门口新送过来的牛。

    “好的，拜托了晓晓。”小张笑笑，跟着我一起把送来的牛搬到后厨。

    “没事，我这次正好想多做些，到时应该有不少客人喜欢。”

    “嗯。”

    双皮一直是种比较受女孩子欢迎的甜品，其实做起来也不复杂。先把牛倒入锅中，然后大火煮开，再倒入大碗。这时就可看到，牛的表面结起一层皱皱的皮。先放着晾凉。

    再拿一个空的大碗，给**蛋敲开小孔，慢慢倒入蛋清、再加一小勺糖，搅匀至糖溶解。

    另一边，牛稍凉后，用筷子把皮刺破，将牛慢慢倒入装有蛋清的大碗中，搅拌均匀。

    把做好的蛋清牛沿着碗边缓缓倒回留有皮的大碗，皮就会自己浮起来。

    在锅中放入水，正好到碗的一半的位置，然后隔水蒸十分钟就拿出来。

    晓晓大概忙了二十分钟，就基本做好了，剩下的就是晾凉，之后可以加上蜂蜜、红豆沙，放在冰柜里冷藏效果更好。

    刚做好有些温的双皮，倒上一层厚厚的红豆沙，先拿出去给小张尝鲜。

    “哇，果然很好吃。”

    看小张吃的样子，我笑了笑。

    “老板，新味会用这个怎么样？”

    “就你喜欢吃，新味会历来都是用菜肴而不是甜品来展示的。”夏哥过来敲敲小张的头。

    “切，谁规定的。”

    王伯也跟着吃了一口，“不如，就晓晓吧。”

    “啊？”

    “你来我们这也有三个月了，正好这次就拿出道新品来参加新味会吧。”

    “嗯，也好，晓晓，利用这次机会，也让大家认识下你这悦来居的新厨师。”

    “对对，这个想法好。”

    “……”看着大家的笑脸，我忽然觉得外公的事情不算什么，“新味会”的事情还更重要些。

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